365 by Whole Foods startet in L.A.

Fast ein Jahr nach der offiziellen Ankündigung ist es nun soweit: Der erste Store des neuen Formats "365 by Whole Foods" startet im Stadtviertel Silver Lake von Los Angeles.

Der Markt ist eine abgespeckte SB-Version des klassischen Whole Food-Konzepts: Auf einer Fläche von etwa 2.600 qm bietet der Bio-Händler dort rund 7.000 Artikel an. Das Preisniveau soll im Schnitt 15 Prozent niedriger sein als in den großen Filialen - damit theoretisch jeder Kunde an 365 Tagen sich leisten kann, dort einzukaufen.

Zudem bezieht sich der Name des Formats auf die Eigenmarken-Linie "365 Everyday Value" des Retailers. Sie ist im neuen Konzept stark vertreten, auch mit vielen trendigen Frische-Convenience-Produkten.

Überhaupt ist der Markt stark auf SB und To-Go-Angebote getrimmt, um kostenintensive Service-Stationen einzusparen und die Abläufe im Store zu beschleunigen. So sollen die Kunden im 460 Quadratmeter großen "Veg Valley" ihr Obst und Gemüse selbst abwiegen.

Zum SB-Konzept gehört auch das abgepackte Frischfleisch-Angebot, auf die Bedientheke wird verzichtet.

Am "TeaBot" können sich die Shopper ihre eigene Teemischung zum Mitnehmen zusammenstellen.

18 Teesorten stehen an der Maschine zur Auswahl.

In der "Grab-and-Go"-Section mit verschiedenen Fertiggerichten stehen Order-Tablets, an denen man sich etwa Sandwiches, Karotten- Hot Dogs oder Pizza vorbestellen kann, um sie danach schneller an der Foodsevice-Station abzuholen.

Auch das Storedesign ist reduziert. Primärfarben sollen Akzente setzen, die Ware ist einfacher präsentiert, LED-Leuchten sorgen für helles Licht, die Preisauszeichnung ist vollkommen auf ESL umgestellt.

Als emotionales Bekenntnis zum Standort sollen in jeder 365-Filiale Werke von lokalen Künstlern hängen.

Standortspezifisch arbeitet Whole Foods mit unterschiedlichen externen "Friends of 365" zusammen. In Los Angeles ist das zum einen der Getränkepartner Allegro Coffee mit Kaffeespezialitäten, Craft Beer, Wein, Tees und 65 Indoor- und Outdoor-Sitzplätzen.

Zum anderen soll das vegane und koschere Fast-Food-Restaurant "By Chloe" aus New York mehr ernährungsbewusste Kunden an den Standort ziehen.

Zusätzliche Kundenbindung über Rabattaktionen und Co. erhofft sich Whole Foods auch von der neuen Loyalty-Card via Smartphone App.