Herausforderung Handelsgastronomie

Der Verband der Mittelständischen Lebensmittel-Filialbetriebe (MLF) ist zur 160. Tagung zu Gast bei Edeka Hauschildt in Lübeck. MLF-Geschäftsführer Michael Gerling (v.l.) und Edeka-Kaufmann Marco Hauschildt begrüßen Edeka-Nord-Geschäftsführer Stefan Giese zusammen mit MLF-Präsident Friedhelm Dornseifer und Geschmaxpiraten-Gründer Jan Bracker.

350 Kaufleute und Industrievertreter versammeln sich zur Tagung im großen Saal des Hanseatischen Hofes in Lübeck.

Viel beachtet und diskutiert wird der Vortrag von Jens Kettler, dem Geschäftsführer der Edeka-Juniorengruppe. „Wir müssen uns als Händler massiv verändern, sonst werden uns Fachkräftemangel und demografischer Wandel hart treffen“, warnt er. „Wir müssen neue Wege finden, junge Menschen an uns zu binden.“

Marc Thiemann, Deutschland-Chef von Red Bull, wirbt im Auditorium für seine Marke.

EHI-Chef Michael Gerling (l.), Rewe-Kaufmann Stefan Lenk (2.v.r.) und Edekaner Jan Frauen (r.) beglückwünschen Friedhelm Dornseifer zu 25 Jahren als MLF-Präsident.

Torge Wendt, Gründer und Geschäftsführer des Ökostrom-Anbieters Nordgröön, wirbt auf Einladung des Gastgebers für die Energiewende. „Nutzt Strom aus erneuerbaren Energien, ihr könnt Teil der Wende sein“, ruft er den Branchenvertretern zu.

Professor Bernd Raffelhüschen bringt Humor in die Statistik. Seinen Tipp, öfter das statistische Jahrbuch zu lesen, verinnerlichen viele Teilnehmer auftragsgemäß.

Die Jungkaufleute Felix Kels (v.l.), Jana Schäfer, Eva Rippers, Julia Honsel, Jannis Röthemeier, Marius Rees und Moritz Lenk nutzen die Tagung zum informellen Austausch - über die Grenzen ihrer Handelsgruppen Edeka und Rewe hinweg.

Gastgeberin Bettina Hauschildt (l.) tauscht Erfahrungen mit ihren norddeutschen Edeka-Kollegen Jan Meifert und Merle Meineke aus.

Die Mopro-Fachleute von Emmi, Norman Päch (l.) und Ina Münstermann, nehmen den Weinkenner und Rewe-Kaufmann Michael Glück in ihre Mitte.

Edeka-Kauffrau Kerstin Ladage trifft auf Gewürzhersteller Dr. Andreas Hartkorn.

Der gastgebende Edeka-Händler Marco Hauschildt (Mitte), seit zehn Jahren selbstständig und mittlerweile Mitglied im Aufsichtsrat von Edeka Nord, setzt mit seinen 250 Mitarbeitern in zwei Märkten in Rendsburg und Flintbek bei Kiel jährlich rund 30 Mio. Euro um. Im Rahmen der Tagung gibt es auch einen Ortstermin auf der Fläche. Dabei stellt sich das Team der "Manöverkritik" der Branchenkenner.

In Rendsburg punktet der Kaufmann vor allem mit einem großen, vor Ort hergestellten Convenience-Sortiment und aufwendig inszenierten Frischewelten. Hier begutachtet Rewe-Kaufmann Robert Schäfer die Auslage.

Bekannt ist Hauschildt aber vor allem für die auf Fisch spezialisierte Handelsgastronomie namens Geschmaxpiraten, die sein Cousin Jan Bracker als Koch in beiden Märkten führt.

Edeka-Kaufmann Robin Struve nutzt den Ladenrundgang zum Austausch mit Kauffrau Imke Freund (Schlemmer-Markt Freund) und Frank Ebrecht (Edeka Niemerszein).

Am Abend bringt die Partyband Moop Mama Stimmung in die altehrwürdige Gollan-Werft in der Hansestadt.

Schokolade für Kauffrauen: Manuela Görlitz (Lindt; v.l.), Petra Schumann, Rita Dornseifer (Dornseifers) und Renate Cramer (Edeka Cramer).

Volker Sürie von Unilever feiert mit Matthias Lange von Gerolsteiner.