Krisen, Klimaschutz, Kommunikation

Klimaschutz-Anstrengungen der Branche, Herausforderungen durch zahlreiche Krisen sowie sinkende Preise sorgen für viel Gesprächsbedarf auf dem 15. LZ-Molkereikongress in München. Trotz Bahnstreik gab es einen Teilnehmerrekord mit 300 Gästen.

Als einen Triathlon aus Tierwohl, Erhalt der Biodiversität und Erreichung der Klimaschutzziele skizziert der Branchenanalyst Richard Scheper von der Rabobank die Herausforderungen für die globale Milchindustrie.

Einstimmige Prognose: Stefan Keller (DMK), Josef Braunshofer (Berglandmilch), Werner Giselbrecht (Hochland) und Holger Thiele (ife-Institut, v.l.) glauben nicht, dass es in 15 Jahren Kühe nur im Zoo gibt.

Einen differenzierten Blick auf den deutschen Markt und den Trend zu Handelsmarken wirft GfK-Marktforscherin Hannah Kehl. In der Weißen und der Gelben Linie stehen Private Labels aktuell für 67 Prozent des Absatzes.

Im Gespräch mit LZ-Redakteur Dirk Lenders geht die bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber ihren Amtskollegen Cem Özdemir hart an.

Julia Adou von Aldi Süd und Wilhelm Heilmann von Naturland erläutern die Zusammenarbeit des Discounters mit dem Öko-Verband.

Bayerisch-österreichische Runde: Die Chefs von Gropper, Meggle, Salzburgmilch, Nöm und Karwendel (v.r.) an einem Tisch.

Günter Brandmeier (Sachsenmilch, l.) und Thilo Pomykala (Hochwald).

Als Special Guest berichtet Skisprung-Legende Sven Hannawald über seine größten Erfolge, aber auch über die Lehren, die er aus seinem Burnout gezogen hat.

Aldi-Trio: Julia Adou, Stephan Schoch und Regina Tran Van kümmern sich um Nachhaltigkeit.

Einen Blick in die weitere Zukunft bietet der der zweite Kongresstag. In der Startup-Session stellen die Branchen-Newcomer Lino Liebmann (Kuhdo), Robert Morgunov, (Quarkwerk) und Lutz Wildermann (Klim) im Gespräch mit Patrizia Stitz (Food Ideas) ihre Konzepte vor.

Wie man mit Fermentation die Lebensmittel der Zukunft produzieren kann, erläutert New-Food-Spezialist Heinz Jürgen Kroner vom Systemanbieter GEA Group. Allein im vergangenen Jahr seien 2,9 Mrd. USD in Zukunftstechnologien für alternative Proteine investiert worden, davon 842 Mio. in Fermentation.

Was alles zu einer Lebensmittelverpackung der Zukunft gehört, referiert Sustainability-Expertin Caroline Babendererde bei Tetra Pak.

Nach dem Vortragsprogramm geht's zum Bayerischen Abend im Airbräu.