Pflichttermin für alle Snack- und Süßwarenmanager – die ISM in Köln. In ihrem 50. Jubiläumsjahr feiert die Weltleitmesse der Branche einen Ausstellerrekord und stellt neben dem Genuss Trends wie Veggie und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt. (Bild: Koelnmesse GmbH, Thomas Klerx)

Zum Rahmenprogramm der Internationalen Süßwarenmesse gehört die Verleihung des ISM Award an Unternehmerpersönlichkeiten. Diesmal wird Patrick Poirrier, CEO des französischen Schokoladenkonzerns Cémoi, ausgezeichnet. Cémoi ist Frankreichs Nummer 1 im Schokoladen-Segment. Veranstalter Bastian Fassin (AISM) und Kölnmesse-Chef Gerald Böse nehmen den Preisträger in die Mitte. (Bild: Matthias Richter)

Als Top-Innovation aus dem New Product Showcase der ISM wurden Dr. Karg's Bio Linsen-Snacks ausgezeichnet. Inhaber Klaus Karg (r.) und Vertriebschef Joachim Decker freuen sich über den Preis. (Bild: Matthias Richter)

Den dritten Platz unter den ISM-New Procucts besetzt Coppenrath Feingebäck mit dem Doppelkeks Lakritz Cooky. (Bild: Koelnmesse GmbH, Harald Fleissner)

Die Katjes-Chefs Tobias Bachmüller (l.) und Bastian Fassin zeigen auf einem Messestand aus Holzpaletten ihre "Schokolade" ohne tierische Inhaltsstoffe. (Bild: Matthias Richter)

Auch Ritter Sport verpackt nachhaltiger. Der Hersteller hüllt seine Schokoladentafeln testweise in Papier. Olaf Büttner (l.) und Thomas Mönkemöller von Ritter Sport präsentieren in Köln die neuesten Unternehmensideen. (Bild: Matthias Richter)

Kuchenmeister-Chef Hans-Günter Trockels präsentiert umweltfreundlichere Verpackungen aus Graspapier. (Bild: Matthias Richter)

Griesson-de Beukelaer bietet in diesem Jahr zum ersten Mal Bio-Produkte an. Zum Beispiel werde es künftig den Soft-Cake auch als Biovariante geben, sagt der Sprecher der Griesson-Geschäftsführung, Andreas Nickenig. (Bild: Matthias Richter)

Nächste Generation: Marie-Louise und Gregory Mederer sind Gesellschafter von Trolli. (Bild: Matthias Richter)

Alfred Schrott (l.) und Josef Stollenwerk von Manner verkaufen immer mehr Waffeln in Deutschland. (Bild: Matthias Richter)

Neben den Süßwarenklassikern entdeckt man auf der ISM auch jede Menge Kuriositäten. So zum Beispiel 4-D Gummy Blocks des US-Herstellers Hilco. Wie das dänische Kunststofforiginal lassen sie sich zu bunten Welten verbauen. (Bild: Matthias Richter)

Bei Odenwälder Marzipan ist man auf den Hanf-Trip gekommen. (Bild: Koelnmesse GmbH, Thomas Klerx)

Im neuen "Trend Court" in Halle 5.2. hat die Messe verschiedene Innovationen, Informationsveranstaltungen und die "Startup Area" gebündelt. (Bild: Koelnmesse GmbH, Oliver Wachenfeld)

In der Startup Area zeigen erneut verschiedene junge Food-Hersteller ihre Produkte und Konzepte. Das Regensburger Unternehmen Hans Brainfood etwa stellt Riegel aus Hanfsamen und Honig her. Durch hohen Vitamin B6-Gehalt sollen sie die Denkleistung befördern. (Bild: Matthias Richter)

Jede Menge Eiweiß enthalten die Insektenriegel von Insnack. Aus bis zu 70 Prozent Protein bestehen die Grillen, aus denen das 2018 gegründete Startup seine Artikel produziert, sagt Markus Bockholt, Verantwortlicher für den Verkauf und Vertrieb. (Bild: Matthias Richter)

Choc Fit aus Berlin setzt auf den Trend zur Zuckerreduzierung. Die Schokoladentafeln enthalten lediglich 5 bis 8 Gramm Milchzucker und haben entsprechend weniger Kalorien. Die Gründer, Alina Cibusch und Michael Lindemann, haben nach eigenen Angaben etwa 30.000 Tafeln im ersten Geschäftsjahr 2018 abgesetzt. (Bild: Matthias Richter)

Ebenfalls aus Berlin kommt Spooning Cookie Dough. Das 2017 gegründete Unternehmen verkauft rohen Keksteig ohne Ei und mit thermisch behandeltem Mehl. Gründer Constantin Feistkorn startete 2017 mit einem Laden in Berlin. (Bild: Matthias Richter)

Tante Tomate aus Borken bietet peppige Feinkost, Kesselchips und Gewürzmischungen an. (Bild: Koelnmesse GmbH, Thomas Klerx)

Mahmoud Abdal Fattah vom Berliner Unternehmen Gama-Zuckersuess präsentiert seinen Saisonartikel für Muslime. Der Ramadankalender mit 30 Türchen war schon bei Kaufland gelistet. (Bild: Matthias Richter)

Hermann Bühlbecker versteht es wie kein Zweiter, die Süßwarenmesse in die Öffentlichkeit zu tragen: Der Lambertz-Chef und -Inhaber hat bei der ISM-Party "Monday Night" erneut den roten Teppich ausgerollt. (Bild: Lambertz)

Fußball-Profi Jens Lehmann und Frau Conny stießen mit Dieter Hallervorden und Freundin Christiane Zande an. (Bild: Lambertz/Raphael Stötzel)

Unter den Promi-Gästen von Hermann Bühlbecker sind auch wieder Hollywood-Größen - wie Patricia Arquette, Matt Dillon, Faye Dunnaway und US-Model Jeremy Meeks (v.l.) (Bild: Star Press/ Kay Kirchwitz)