Nordmilch Nordmilch: Dr. Josef Schwaiger und Martin Mischel

Lebensmittel Zeitung: Welche Preisentwicklungen und Absatztrends erwarten Sie für Ihre Branche im nächsten Jahr? Martin Mischel: Was die Absatztrends 2008 angeht, rechnen wir sowohl bei Käse als auch bei Teilen der Frische mit einem Anstieg im industriellen und privatem Verbrauch. Im Käsemarkt betrifft dies insbesondere die Produktgruppen Hart- und Schnittkäse, im Frischesegment erwarten wir eine Absatzsteigerung bei mageren Produkten wie beispielsweise Magerquark oder körnigem Frischkäse.