Harry-Brot Harry-Brot: Hans-Jochen Holthausen

Lebensmittel Zeitung: Handel und Brotindustrie leisten sich den "Luxus" eines teuren Frischdienstes mit täglicher Beschickung des Brotregals. Ist das angesichts extrem steigender Energie- bzw. Transportkosten nicht ein Auslaufmodell? Spricht die zunehmende Zahl von Bake-off-Stationen nicht für eine Verlagerung der Nachfrage weg vom Brotregal? Hans-Jochen Holthausen: Wer Erfolg im SB-Brotgeschäft haben will, setzt auf Tagesfrische, eine abgerundete Sortimentsbreite und den täglichen Regalservice.