Bio-Vielfalt: Groß im Kommen

LZ|NET. Wie auf dem Bio-Lebensmittelmarkt in Deutschland insgesamt wächst derzeit auch die Nachfrage nach Bio-Wurst und Bio-Fleisch deutlich; in 2006 mit etwa 20 Prozent laut GfK-Daten. Aber immer noch liegt der Marktanteil bei nur knapp einem Prozent, gemessen an dem Gesamtumsatz mit Fleisch im LEH. Auch für das erste Halbjahr 2007 zeigen die verfügbaren Daten Umsatzzuwächse im zweistelligen Bereich, wobei die Wachstumsraten von Bio-Fleischwaren und -Wurst mit mehr als 30 Prozent fast doppelt so hoch ausfallen wie beim Bio-Fleisch.