Functional Food: Ein Trend ohne Markt

Molkereiprodukte und Getränke, Backwaren, Fleisch und Streichfette, Fertiggerichte und Süßwaren: Funktionale Lebensmittel, die den Anspruch erheben, ein gewisses Extra für die Gesundheit zu liefern, finden sich in etlichen Warengruppen. Alles ist denkbar, die Grenzen sind unscharf: So hat Melitta vor wenigen Wochen angekündigt, Filtertüten mit Mineralstoffen anzureichern, um die Versorgung der Kaffeetrinker zu verbes-sern.