Marktentwicklung: Fettarme Produkte liegen im Trend


LZ|NET. Der Gesamtmarkt für abgepackte Wurst in Selbstbedienung wuchs 2007 gegenüber Vorjahr um rund 20000 Tonnen, dies entspricht einem Wachstum von 2,4 Prozent. Das wertmäßige Wachstum fiel mit 6,5 Prozent auf 5,66 Mrd. Euro noch deutlicher aus. Wachsen konnten alle Segmente, außer der Restgruppe "sonstige abgepackte Wurst". In diesem Segment werden vorrangig Mischpakete und ähnliches erfasst. Der größte Umsatz (1,33 Mrd.

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