Nutrigenomik: Individuelle Cocktails

Lebensmittel Zeitung: Herr Professor Joost, seit wann wird der Zusammenhang zwischen dem menschlichen Genom und der Ernährung erforscht? Hans-Georg Joost: Die Wechselwirkungen zwischen Genvarianten und bestimmten Nahrungsbestandteilen kennt man schon lange. 1934 hat der Norweger Asbjörn Fölling zum Beispiel die Phenylketonurie entdeckt (eine durch die Aminosäure Phenylalanin ausgelöste Stoffwechselkrankheit, Anm.