Verband Deutscher Großbäckereien


Lebensmittel Zeitung: Handel und Brotindustrie leisten sich den "Luxus" eines teuren Frischdienstes mit täglicher Beschickung des Brotregals. Ist das angesichts extrem steigender Energie- bzw. Transportkosten nicht ein Auslaufmodell? Spricht die zunehmende Zahl von Bake-off-Stationen nicht für eine Verlagerung der Nachfrage weg vom Brotregal? Helmut Klemme: Die Erfahrungen beweisen eigentlich das Gegenteil.

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