Food Safety ist kein Spielfeld

Von Hanno Bender

Freitag, 20. Januar 2023

Bislang war die Rollenverteilung klar: Um eine sichere Produktion von Lebensmitteln zu gewährleisten, lassen sich Hersteller von externen Auditoren wie TÜV, Dekra, SGS oder anderen Unternehmen zertifizieren. Die Auditoren überprüfen die Produktionsprozesse dabei anhand von festgelegten Standards, die von Organisationen wie etwa dem IFS, BRCGS oder Global GAP definiert und überwacht werden. Die Global Food Safety Initiative (GFSI) wiederum benchmarken die unterschiedlichen Standards, um eine gegenseitige Anerkennung im internationalen Nahrungsmittelmarkt zu ermöglichen.

Diese Arbeits- und Rollenverteilung gewährleistet einen hohen Standard an Lebensmittelsicherheit. Wenn die Zahl der Lebensmittelwarnungen in Deu

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