Fischverband
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FIZ 
Dr. Matthias Keller, Geschäftsführer des Fischverbands
Lebensmittel Zeitung: Was waren aus Ihrer Sicht im abgelaufenen Jahr die wichtigsten Themen für die Fischbranche?
Dr. Matthias Keller: Zu der größten Herausforderung der Fischbranche gehörte im abgelaufenen Jahr die Beschaffung von Fischrohwaren, die die hohen Anforderungen des Handels und der Gastronomie an Qualität, Lieferzeitpunkt und vor allem an die zusätzlichen Garantien hinsichtlich des nachhaltigen Fischfangs erfüllen konnten. Zusätzlich wurden erste Erfahrungen mit der neuen EU-Verordnung zur Bekämpfung der illegalen Fischerei gemacht, die einen intensiven Kontakt mit den Lieferanten in den Ursprungsländern weltweit zur Folge hatte und zu einem enormen zusätzlichen Arbeitsaufwand zur Bewältigung dieses „Bürokratie-Monsters“ führte.
LZ: Welche (Preis-)Entwicklung und (Absatz-)Trends erwarten Sie im kommenden Jahr?Keller: Bei zahlreichen Weißfischarten wie Kabeljau, Alaska-Seelachs
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