Handel profitiert von geringer Wegwerfrate

Von Redaktion LZ

Mittwoch, 25. Mai 2011

EHI Retail Institute

Michael Gerling, Geschäftsführer EHI Retail Institute

LZnet. Nach statistischen Erhebungen des EHI Retail Institute schlagen Bruch und Verderb im deutschen Lebensmittelhandel mit durchschnittlich 1,06 Prozent vom Nettoumsatz zu Buche. Dieser Durchschnittswert bezieht sich auf das gesamte Sortiment von Cash + Carry-Märkten, SB-Warenhäusern und Supermärkten verschiedener Größenklassen.

Die Bandbreite der wegen Bruch und Verderb erfassten Abschriften liegt zwischen 0,3 und 2,0 Prozent und sie wird wesentlich von der Struktur einzelner

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