Renaissance für "urige" Sorten

Von Redaktion LZ

Montag, 11. Februar 2013

Biometropole Nürnberg

Emmer findet Verwendung in Nudeln, Bier & Co.

Alte Getreidesorten sind wieder en vogue. Die "Initiative Urgetreide" unterstützt seit Mitte vergangenen Jahres den Aufbau neuer Wertschöpfungspartnerschaften in der Bio-Branche.

Seit Jahrtausenden kennt die Menschheit Getreide als Nahrungsmittel. Im Laufe der Zeit gerieten alte Getreidesorten wie Einkorn, Emmer oder Champagner

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