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Die Ursachen für Schwachstellen in der Kühlkettenlogistik wie etwa mangelnde Koordination und Prozessintegration, sind in allen Abschnitten der Lieferkette zu finden. Sie führen zu erheblichen Lebensmittelverlusten, wie eine Studie der Jacobs University Bremen aufzeigt.
Ob Mangos aus Costa Rica oder Black Tiger Shrimps aus Thailand, ob Avocados aus Südafrika oder Rindfleisch aus Kanada: der globale Handel mit Lebensmi
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