Immer mehr Hersteller eröffnen Webshops und verkaufen am Handel vorbei an Konsumenten. Auch große Lebensmittelmarken nehmen aus unterschiedlichen Motiven den direkten Weg zum Verbraucher. Selbst wenn sie heute mit E-Food keine großen Umsätze erzielen, so wollen sie doch mehr über die Verbraucher und ihre Bedürfnisse wissen. Vorbild sind die vielen Direct-Brands der Startups, die ihre Kunden zu regelrechten Co-Produzenten machen.
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