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Susanne Nüssel
Lebenmittel Zeitung: Frau Nüssel, das Thema Strukturwandel ist ein Dauerbrenner in der deutschen Molkereibranche. Marktexperten fordern vor allem im Süden des Landes größere Einheiten. Macht der Strukturwandel vor Bayern halt?
Susanne Nüssel: Strukturbereinigung findet in Bayern wie überall kontinuierlich statt. Die Zahl der Unternehmen wird sich in den kommenden Jahren weiter vermindern. Die Geschwindigkeit hängt jedoch von vielen Faktoren ab. Die Strukturen ändern sich mit den Rahmenbedingungen. Theoretische Vorstellungen können hier viel Schaden anrichten. Schließen sich Unternehmen in der Not zusammen, ist die Gefahr des Scheiterns noch größer als in ruhigen Zeiten. In der Unternehmensgröße das Allheilmittel gegen Absatzprobleme zu sehen, ist falsch.
LZ: Eine ungünstige Molkereistruktur wird oftmals als Ursache des Preisdrucks angeführt. Teilen Sie diese Einschätzung? Nüssel: Die Auszahlungspreise
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