De Lucia friert Mozzarella ein

Das Großhandelsunternehmen De Lucia Italienische Feinkostspezialitäten GmbH hat seine eigene Käserei im westfälischen Herten ausgegliedert. Die im Juli gegründete Spezialitäten-Käserei De Lucia GmbH zählt sich zu den nationalen Mozzarella-Anbietern. Die Produkte gehen außer in den italienischen Handel auch an den deutschen Lebensmittelhandel. 7.000 t Mozzarella und 2.000 t Ricotta und Mascarpone stellt der Betrieb nach traditionellen italienischen Verfahren her, so Rainer Sobottka, Geschäftsführer für Vertrieb, Marketing und Verwaltung.