Geflügel bevorzugt

LZ|NET/Ho Der Konsum von Geflügelfleisch hat sich in den Ländern der EU in den vergangenen zehn Jahren deutlich erhöht. Trotz eines kleinen Einbruchs in 2002 hält dieser Trend auch in Deutschland an, während Rotfleisch im langfristigen Vergleich verliert. Den Rückgang im Pro-Kopf-Verbrauch von Geflügelfleisch in Deutschland von 18,2 kg im Jahr 2001 auf 17,5 kg im vergangenen Jahr werten die Marktforscher des Geflügelvermarkters Astenhof als "Normalisierung der Verhältnisse" nach einem außerordentlichen Jahr, das durch die BSE-Krise geprägt war und dem Geflügelverzehr deutliche Impulse verliehen hatte.