Schlachtstufe strukturell schwach

Die Zahl der Schlachtbetriebe und ihr Umsatz sind 2002 gesunken. Der in strukturellen Schwierigkeiten stehenden Schlachtstufe steht ein übermächtiger Handel gegenüber. Der ab Freitag tagende Verband der Fleischwirtschaft e.V. (VDF) berichtet von einer fortschreitenden Konzentration. Die Anzahl der Betriebe sei erneut zurückgegangen, das Problem des Kapazitätsüberhangs habe sich dadurch jedoch nicht wesentlich verringert.