Parmaschinken schmeckt vor allem in der Heimat

LZ|NET. Das Consorzio del Prosciutto di Parma, der Verband der Parma-Schinken-Hersteller, zieht mit Blick auf die Geschäftszahlen ein positives Fazit für das Jahr 2003. Im vergangenen Jahr verließen insgesamt 9,15 Mio. Parma-Schinken die knapp 200 Betriebe in und um Parma. Dies entspricht einer Steigerung von 4,7 Prozent. Der Gesamtumsatz belief sich auf 810 Mio. Euro. 82 Prozent der Gesamtproduktion (7,5 Mio.