Strukturwandel Großbäcker im Plus


Weniger Bäckereien machen in Deutschland mehr Umsatz. Im vergangenen Jahr kletterten die Erlöse auf 19,4 Mrd. Euro.
Der Strukturwandel bei Deutschlands Bäckern setzt sich fort, wenn auch mit gebremster Dynamik. Ihre Zahl sei um gut 400 Gewerbetreibende und damit um 3,2 Prozent zurückgegangen, zieht die Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Ulrike D

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