Food Report 2018: "Gemüse ist das neue Fleisc...
Food Report 2018

"Gemüse ist das neue Fleisch"

Fleisch muss nicht mehr der Mittelpunkt eines guten Genuss-Universums sein. Alternative Ernährungsszenarien zeigt die Food-Expertin Hanni Rützler auf – unter anderem am Beispiel levantinischer Kost. Dabei geht der Trend zur "de-industriellen" Esskultur, zeigt ihr gerade erschienener "Food Report".

Fleisch muss nicht mehr der Mittelpunkt eines guten Genuss-Universums sein. Alternative Ernährungsszenarien zeigt die Food-Expertin Hanni Rü

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