Anuga Bread & Bakery: Traditionelle Rezepte u...
Anuga Bread & Bakery

Traditionelle Rezepte und neue Powerfoods

Koelnmesse
Rund 400 Aussteller wollen bei den Besuchern punkten.
Rund 400 Aussteller wollen bei den Besuchern punkten.

"Essen wird tendenziell zur Glaubensfrage", stellt Ulrike Detmers fest. Laut der geschäftsführenden Gesellschafterin von Mestemacher müssen Brote und Backwaren heute nicht nur schmecken, sondern auch regionale Bezüge aufweisen. Westfälischen Pumpernickel lobt sie daher mit dem EU-Siegel für geschützte geografische Angaben aus. Auch Bio-Produkte seien auf dem Vormarsch.

"Essen wird tendenziell zur Glaubensfrage", stellt Ulrike Detmers fest. Laut der geschäftsführenden Gesellschafterin von Mestemacher müssen Brote u

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