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Viele, die Fleischersatzprodukte kaufen, wünschen sich mehr Auswahl, einen besseren Geschmack und weniger künstliche Zusatzstoffe, zeigt die GfK-Studie "Future Meat Substitutes". An neuen Proteinquellen wie Linsen oder Lupinen ebenso veganen, gesunden Zusatzstoffen wie Zitrusfasern wird geforscht.
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