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Inhaltsverzeichniss

Wetten auf die Zukunft

1.1

Foodtechs boomen

Wachstumsmarkt Deutschland

2.1

Pflanzenbasierte Alternativen wachsen stark zweistellig

2.2

Milchalternativen führen das Segment an

2.3

Wachstumssieger Fischersatz

Trendtreiber Rohstoffvielfalt und Technologie

3.1

Plant-Based in Europa

3.2

New-Food-Marktführer Deutschland

Heterogene Herstellerszene

4.1

Anteil der Discounter am Gesamtumsatz mit Plant Based Food

Zwei Welten im New-Food-Markt

Mit Potenzial zum Massenmarkt

Text: Britta Rosbach

Gepusht durch die Corona-Krise und rasante Technologieentwicklungen greifen immer mehr Verbraucher zu neuen, pflanzenbasierten Produkten. Branchenplayer, Startups und Risikokapitalgeber reagieren und machen aus dem Nischenthema New Food einen milliardenschweren Zukunftsmarkt.

Gepusht durch die Corona-Krise und rasante Technologieentwicklungen greifen immer mehr Verbraucher zu neuen, pflanzenbasierten Produkten. Branchenpla