Großbäckereien üben sich in Mangelmanagement

Von Alrun Krönert

Donnerstag, 27. Oktober 2022

Wolfgang Zeyen

Energieintensiv: Manche Fettpfanne wird womöglich kalt bleiben.

Nicht nur die enorm gestiegenen Energiekosten setzen Backbetriebe unter Druck. Eines der Hauptprobleme der gesamten Branche ist die Personalrekrutierung. Es fehlt sowohl an Lehrlingen als auch an Fach- und Führungskräften. Bald gehen auch noch die Babyboomer in Rente.

Armin Juncker, Hauptgeschäftsführer des Verbands der Deutschen Großbäckereien (VDG), bedauert anlässlich der Jahrespresseko

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