Lebensmittelrecht: Wissenschaft gerät in die ...
Lebensmittelrecht

Wissenschaft gerät in die Defensive

Fotos:istetiana, nataliia Pyzhova , masson/shutterstock .co.m; eike leppert/istock
Umstritten: Hersteller verwenden den Weißmacher unter anderem in Backzutaten, Kaugummis oder Süßwaren.
Umstritten: Hersteller verwenden den Weißmacher unter anderem in Backzutaten, Kaugummis oder Süßwaren.

Das Gezerre um den Lebensmittelzusatz E 171 ist ein Beispiel, wie die Wissenschaft im Lebensmittelrecht – einmal mehr – unter die Räder zu geraten droht.

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