Bio-Weinessig

Mit der Einführung der beiden Bio-Weinessige Bio-Weißweinessig und Bio-Rotweinessig löst „Mazzetti“ sein Qualitätsversprechen nun auch im absatzstarken Segment der Weinessige ein und setzt als italienische Alternative zu den deutschen Anbietern im Handel gezielt neue Akzente. Für die Herstellung verwendet „Mazzetti“ ausschließlich italienische Rot- und Weißweine, die zu 100 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen. Bei der Weiterverarbeitung setzt man ganz auf die traditionelle „Truciolo“-Methode, bei der Bioweinreben als Träger der Essigsäurebakterien die konventionell verwendeten Holzspäne ersetzen. Im Zusammenspiel mit der langsamen, natürlichen Gärung im Eichenholzfass entsteht im Ergebnis ein besonders milder, fruchtiger Essig mit eindeutigem Geschmacksprofil.