Seit 1993 betreibt die Edeka-Händlerfamilie Böers ihren Supermarkt in Leopoldshöhe bei Bielefeld. 2015 wurde der Markt nach dem Konzept "Frischekiste" umgebaut. Das sieht man gleich am Eingang beim Thema Obst und Gemüse. (Bild: M. Egbert)

Seit 1993 betreibt die Edeka-Händlerfamilie Böers ihren Supermarkt in Leopoldshöhe bei Bielefeld. (Bild: M. Egbert)

Christian Böers (l.) teilt sich mit seinem Vater Volker Böers die Geschäftsführung. Beide betreiben neben dem Standort Leopoldshöhe noch einen größeren City-Supermarkt in Bielefeld. (Bild: M. Egbert)

Trotz begrenzter Fläche achtet der Händler auf Sortimentstiefe. (Bild: M. Egbert)

Slowfood-Anhänger Christian Böers legt Wert auf gute, nachhaltig produzierte Produkte. Da spielt Regionalität eine große Rolle. Beispiel Äpfel: Neben der Ware der Edeka-Großhandlung Rhein-Ruhr bezieht er heimische Sorten vom Obsthof Otte. (Bild: M. Egbert)

Obwohl frische To-Go-Produkte von der ländlichen Klientel weniger nachgefragt werden, gibt es auch zubereitete Früchte. (Bild: M. Egbert)

Ausgesuchte frisch-fertige Industrieprodukte stehen direkt neben der grünen Ware. (Bild: M. Egbert)

Insgesamt ist der Supermarkt gerade mal 800 qm groß. (Bild: M. Egbert)

Böers beziffert den Umsatzanteil der Frischetheken auf über 20 Prozent. (Bild: M. Egbert)

Auch im Mopro-Regal achtet der Händler auf Spezialitäten - etwa mit der prämierten Wilhelmsdorf-Milch aus Bielefeld. (Bild: M. Egbert)

Ebenfalls aus Westfalen kommen handgemachte Balsamicos und Chutneys. (Bild: M. Egbert)

Das passt - ein Weinprobiertisch grenzt an die Käsetheke. (Bild: M. Egbert)

Ein weiteres profilträchtiges Sortiment ist Wein. Auch wenn im Bierland Westfalen Wein häufig keine so große Rolle spielt, achtet Böers auf Auswahl. (Bild: M. Egbert)

Dazu gehört sowohl der Hauswein aus Baden... (Bild: M. Egbert)

... als auch der peppig aufgemachte Biowein aus Rheinhessen. (Bild: M. Egbert)

Kombiniert wird der Frischefokus mit moderner Ladentechnik und zeitgemäßen Kühlmöbeln. (Bild: M. Egbert)

Auch das Getränkesortiment wirkt aufgeräumt in den Kistenmöbeln. (Bild: M. Egbert)

Grundsätzlich gehören Böers' Kunden eher der älteren Generation an. Doch auch immer mehr junge Familien kommen in seinen Markt. (Bild: M. Egbert)

Insgesamt zeigt sich Christian Böers mit dem Umbau-Effekt sehr zufrieden. Besonders die Erlöse bei Obst und Gemüse, Nährmitteln, TK und Wein entwickelten sich erfreulich. (Bild: M. Egbert)