Edeka Schenke schreibt Eigenproduktion groß. Im November 2018 hat die Kaufmannsfamilie ein Restaurant in einem frei stehenden alten Gutshof bei Gütersloh eröffnet. (Bild: Herwig Niggemann)

Das Restaurant ist die konsequente Weiterentwicklung eines umfangreichen Convenience- und Sofortverzehr-Angebots, das Kaufmann Reiner Schenke (r.) mit seiner Frau Jeanette und Sohn Janik (l.) rund um die sechs Edeka-Standorte in der Region aufgebaut hat. (Bild: Herwig Niggemann)

Nach einem halben Jahr Planung wurde neun Monate lang gebaut, kein Stein blieb auf dem anderen… (Bild: Herwig Niggemann)

…die Investitionskosten beliefen sich am Ende auf rund 2 Millionen Euro. (Bild: Herwig Niggemann)

Wer den kernsanierten Gutshof heute betritt, wird von ansprechend ausgeleuchteten Backwaren empfangen. Damit stellt Kaufmann Reiner Schenke seine Bäckereikompetenz heraus. Die Vorkassenbäckereien seiner Märkte betreibt die Familie alle selbst. (Bild: Herwig Niggemann)

Kaffee aus eigener Röstung... (Bild: Herwig Niggemann)

... und Backwaren sind im Restaurant zentral für das Angebot am Morgen und am Nachmittag. (Bild: Herwig Niggemann)

In der offenen Gastroküche wärmen Mitarbeiter mittags die Mahlzeiten auf, die Reiner Schenke in seiner Zentralküche zubereiten lässt. (Bild: Herwig Niggemann)

Nur abends kochen Köche hier individuelle Gerichte, die es in den Märkten nicht zu kaufen gibt. Die Abendkarte ist mit 20 Gerichten bewusst übersichtlich gehalten. (Bild: Herwig Niggemann)

Rund 1500 Gäste besuchen jede Woche den Schenkenhof. Mittags gibt es Klassiker wie Grünkohl, Mettwurst oder Tafelspitz. Abends dominieren Neuinterpretationen wie rustikales Brot mit Steckrüben-Aioli, Süppchen vom Schwarzen Rettich oder westfälische Antipasti. (Bild: Herwig Niggemann)

Grund für die große Resonanz sei eine klare regionale Profilierung, sagt der Kaufmann. Regional seien auch Säfte und Spirituosen. Zutaten wie Mehl, Eier, Milch, Käse, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Honig stammen laut Reiner Schenke ebenfalls aus Westfalen. (Bild: Herwig Niggemann)

Der Schenkenhof hat im ersten Jahr mehr als 2 Millionen Euro umgesetzt... (Bild: Herwig Niggemann)

... eine halbe Million Euro davon im Biergarten. (Bild: Herwig Niggemann)

Große Gesellschaften feiern hier Taufen, Hochzeiten oder Geburtstage. Für die Beschäftigung der Kinder ist gesorgt. (Bild: Herwig Niggemann)

In den sechs Edeka-Märkten der Kaufmannsfamilie wird Eigenproduktion bereits großgeschrieben. (Bild: Herwig Niggemann)

Sie wird ihre Erfahrungen aus dem Restaurant auch in ihren siebten Edeka-Markt einfließen lassen... (Bild: Herwig Niggemann)

... der nächstes Jahr im nahen Rheda-Wiedenbrück eröffnen soll. (Bild: Herwig Niggemann)