In der Rostocker Innenstadt eröffnete Ingolf Schubert im Juli 2014 seinen jüngsten Lebensmittelmarkt. Es ist die 2. Filiale des Edeka-Kaufmanns in der Hansestadt. Weitere 4 Märkte führt er in Waren an der Müritz. (Bild: Jörn Lehmann)

Der Markt bietet ein frischeorientiertes Vollsortiment für den täglichen Einkauf. Gleichzeitig bedient er die Bedürfnisse einer anspruchsvollen City-Kundschaft mit wenig Zeit. (Bild: Jörn Lehmann)

Ungewöhnliche Gestaltungselemente laden zum Bummeln und Entdecken ein. (Bild: Jörn Lehmann)

Nahe des einen Eingangs zieht ein Markenshop von Lindt die Schoko-Liebhaber an. (Bild: Jörn Lehmann)

Markenimage und die Aufmachung des Shops signalisieren, dass sich der Supermarkt einem hochwertigen Angebot verschrieben hat. (Bild: Jörn Lehmann)

Schokostückchen und -Kugeln werden lose angeboten und lassen sich individuell zusammenstellen. (Bild: Jörn Lehmann)

Nahe des zweiten Eingangs in den Markt wartet eine Champagnerbar auf Kunden. (Bild: Jörn Lehmann)

Platzierung und Aufmachung der Abteilung haben die Absatz des edlen Getränks stark angekurbelt. (Bild: Jörn Lehmann)

Mit der Salatbar beginnt das Angebot für den Unterwegsverzehr. (Bild: Jörn Lehmann)

Es ist der Auftakt zu einem breit gefächerten Gastro-Programm, das Kaufmann Schubert in dieser Form erstmals umgesetzt hat. (Bild: Jörn Lehmann)

Ob Wok-Gericht oder Pizza - alle Mahlzeiten, auch die an der Heißen Theke, können die Kunden selbst zusammenstellen. Vor ihren Augen entsteht dann die Speise. (Bild: Jörn Lehmann)

Die vielen Möglichkeiten, die sich aus der individuellen Zusammenstellung ergeben, hat manche Rostocker Kunden regelrecht überfordert. Hier heißt es aktiv verkaufen, meint Schubert. (Bild: Jörn Lehmann)

Der rührige Kaufmann arbeitet derweil schon am nächsten Projekt. Er will die Erfahrungen aus Rostock für einen neuen, größeren Markt in Waren nutzen. (Bild: Jörn Lehmann)

Rundungen prägen die Optik im gut 1.000 qm großen Supermarkt. (Bild: Jörn Lehmann)

Sie sind ein Tribut an die Vorgaben des Raumes, machen aber auch neugierig auf die nächste Ecke. (Bild: Jörn Lehmann)

Im ersten Geschäftsjahr wird das Konzept stetig weiterentwickelt und optimiert. (Bild: Jörn Lehmann)

Immer wieder hält der Kaufmann Ausschau nach interessanten Artikeln, die in den Markt passen. (Bild: Jörn Lehmann)

Die Regalbeschriftung unterstützt die gewünschte Anmutung. (Bild: Jörn Lehmann)

Neu ist auch die Kassenzone organisiert. Die Kunden reagieren auf die Nummer, die sie bei Abgabe des Warenkorbs erhalten. Dieser wird eingescannt und in der Tasche des Kunden verstaut. (Bild: Jörn Lehmann)

Das Verfahren sorgt gerade in Hochfrequenzzeiten für eine schnelle Abwicklung. (Bild: Jörn Lehmann)