Kvickly in Kopenhagen

Kvickly, die Verbrauchermarktlinie des dänischen Marktführers Coop (hier direkt neben dem hauseigenen Discounter Fakta) soll sich stärker als bisher als genussvoller Vollsortimenter profilieren.

In der Filiale im Kopenhagener Stadtteil Amager zeigt sich am deutlichsten, in welche Richtung der neue Coop-Chef, Peter Høgsted, das Format entwickeln möchte.

Gesunde und regionale Lebensmittel spielen bei der Neuorientierung eine Schlüsselrolle. 25 Prozent des Sortiments will Coop bis 2018 in diese Richtung entwickeln.

Auf 500 Quadratmetern sind frische und tiefgekühlte Lebensmittel unter dem Titel "Madmarked" (Lebensmittelmarkt) zusammengefasst. Die üppige Vielfalt eines breiten und tiefen Sortiments soll die Dänen zu mehr Ausgaben fürs Essen verlocken.

Kühlmöbel für Obst und Gemüse sind in Dänemark weit verbreitet. Bei Kvickly sind sie ebenso dunkel gehalten wie Böden, Wände und Decken. Vor diesem Hintergrund kommt die gut ausgeleuchtete Ware besonders zur Geltung.

Kvickly verzichtet auf Bake-off und bevorzugt frische Ware einer nahe gelegenen Bäckerei, hochwertig präsentiert in Holz und Glas.

Käse ist in Dänemark ein extrem wichtiges Sortiment und wird entsprechend breit präsentiert - "für die ganze Familie", wie die Aufschrift auf dem geschlossenen Kühlmöbel verrät.

Zum Madmarked gehört eine Frischetheke - bislang ungewöhnlich für den dänischen LEH. Allerdings sind erst 4,5 von 11 Metern mit Frischware bestückt, der Rest ist noch SB-verpackt.

Mitten im Markt liegt eine Küche, in der Köche Speisen zubereiten. Bislang geschieht das allerdings nur an den Wochenenden, weil die Macher unter der Woche nicht an die nötige Frequenz glauben.

An Gastronomie wagt sich der dänische Handel noch so gut wie gar nicht heran. Da ist selbst die Salatbar eine kleine Revolution.

Wein, vor allem Rotwein, ist derzeit der Renner im traditionellen Bierland Dänemark. Davon profitiert Kvickly mit einer großen Abteilung.

In Selbstbedienung können Kunden ausgesuchte Weine probieren - ein Kühlschrank mit Plastikbechern macht's möglich.

Bier in allen Varianten: Kvickly bietet den Kunden auf zehn Regalmetern eine Auswahl an Porter, Pils und Pale Ale, auf die mancher deutsche Händler neidisch wäre.

Bio-Produkte haben in Dänemark einen Marktanteil von 8,8 Prozent - deutlich mehr als in Deutschland. Mit selteneren Varianten wie schwarzen Spaghetti will sich Kvickly vom Discount abheben.

Im Kaffeeregal ist Coop mit seinen Eigenmarken schon gut vertreten. Insgesamt will die Genossenschaft den Umsatzanteil ihrer Private Labels von 20 auf 30 Prozent steigern.

Schwarze Regale, weißer Boden, breite Gänge, kaum Displays: Das ist extrem aufgeräumt und luftig für einen dänischen Markt. Auch damit will sich Kvickly vom Wettbewerb differenzieren.

Obwohl CEO Peter Høgsted sagt, er wolle Genuss in den Fokus stellen, empfängt Kvickly seine Kunden mit Aktionsware, die auf dem "Markedsplads" en bloc platziert ist.

Die Preiseinstiegsmarke X-tra soll die Kunden vom Gang zum Discounter abhalten. Auch wenn nebenan Fakta lockt, der ebenfalls zur Coop gehört.

Die schön beleuchtete Drogeriewarenabteilung punktet beim Kunden - zumal Drogeriemärkte in Dänemark wenig verbereitet sind.

Nonfood bleibt für Kvickly mit 25 Prozent vom Umsatz ein wichtiges Standbein. Doch die Erlöse schrumpfen, genau wie in Deutschland.

Vom Fahrrad bis zum Autozubehör verfolgt Kvickly weiterhin einen Anspruch wie Real: "Einmal hin, alles drin". Trotz der wachsenden Bedeutung der Lebensmittel.

Jackpot ist eines der beiden Labels, die Coop Dänemark voriges Jahr von IC Company gekauft hat. Das andere heißt Cottonfield. Die beiden Marken, die bisher in eigenständigen Stores verkauft wurden, bilden den Grundpfeiler eines neuen Textilkonzepts.

An sieben Kassen können die Kunden ihre Einkäufe bezahlen. Da das umliegende Wohnviertel weiter wächst, rechnet Kvickly mit steigender Frequenz. Und steigenden Erlösen.