Neustart in Krefeld

Im Krefelder Stadtteil Oppum betreibt Markus Irkens einen ganz neuen Edeka-Standort. Vorher lag die Fläche in der Nähe des Bahnreparaturwerks und der Zuggleise brach. Jetzt ist dort mit Edeka Irkens, Bäckerei Büsch, Discountnachbar Aldi und Blumenfilialist Schlitter eine "Neue Mitte" für den 13.000-Einwohner-Ort entstanden.

Das nachhaltige Architekturkonzept mit viel Glas, Holz und einem energiesparenden begrünten Dach hatte die Stadt Krefeld beim Projektwettbewerb überzeugt. Der Standort Buddestraße ist der zweite Markt, den der frisch gestartete Selbständige vergangenes Jahr eröffnet hat.

Gutes Team auf der Fläche - Edeka-Kaufmann Markus Irkens und Adile Cakir, Marktleiterin des neuen Standorts in Oppum. Vor der Marktübernahme im vergangenen Jahr hat Irkens Karriere bei Edeka gemacht. Zuletzt war er in der Zentrale der Großhandlung Rhein-Ruhr im Vertrieb mit dafür zuständig, die übernommenen Tengelmann-Standorte wieder flott zu bekommen.

Mit seinem leichten Industrie-Look und dem trendorientierten Sortiment ist er voll auf der Höhe der Zeit. In der Obst- und Gemüseabteilung zum Beispiel bestücken seine Mitarbeiter die Frische-Convenience mit Obstsalat, Desserts oder Antipasti selbst.

Dazu gibt's eine Salatbar.

Bei der Präsentation der Gemüse- und Salatsorten hat sich Irkens einiges bei Vorbildern wie Whole Foods abgeschaut.

An der insgesamt 25 Meter langen Bedientheke leistet sich der Kaufmann eine kleine Fischstation. Sie ist kontinuierlich mit eigenem Personal besetzt und liegt direkt im Kundenlauf.

Auch wenn sich die Station noch das Vertrauen der Kunden erarbeiten muss, ist Irkens froh, dass er hier investiert hat. "Sowohl im Wettbewerb als auch für den eigenen Plattenservice und unsere Events haben wir dadurch mehr Möglichkeiten."

Die anschließenden Bedienstationen für Fleisch, Wurst und Käse in edlem Schwarz mit leuchtenden Metallelementen wirken schon von Weitem. Der Kaufmann hat in seinen Markt etwa 2,5 Mio. Euro selbst investiert.

Auch hier gibt es viel aus der Eigenproduktion. Ob Grillspezialitäten...

...oder Käsesalate, -pasten und -torten.

Insgesamt erzielt Irkens derzeit 20 Prozent seines Umsatzes über die Bedientheke.

Statt auf größtmögliche Sortimentsbreite zu zielen, will der Händler durch ein optimiertes Sortiment auffallen, das sinnvolle Alternativen mit Mehrwert bietet. So ergänzt er im Trockensortiment sein Angebot etwa durch ketogene, sprich kohlenhydratarme, Ernährung und Sportlernahrung.

Oder er listet gezielt die Bio-Produkte des Online-Händlers Koro. Sie hätten für die Kunden besonders bei Großpackungen ein gutes Preis-Leistungsverhältnis und seien qualitativ gut. Darüber hinaus ergänzt er sein Sortiment durch regionale Lieferpartner in und um Krefeld.

Alles in allem bietet Irkens etwa 22.000 Artikel auf eine Verkaufsfläche von 1600 qm an.

In der Wein- und Spirituosenabteilung finden auch Verkostungen statt. Ein größeres Event mit Moselweinen und passendem Vesperangebot ist zum Beispiel für Anfang April geplant.

Eine eigene Drogerieabteilung sowie ein haushaltsnahes Nonfoodsortiment runden sein Supermarktangebot ab.

Der Checkout besteht aus fünf klassischen Kassenplätzen. Bislang kommen bis zu 9000 Kunden pro Woche in den neuen Edeka. Der andere Markt von Markus Irkens liegt etwa zwei Kilometer entfernt im benachbarten Stadtteil Bockum.

Im Eingangsbereich ist die Edeka-Bäckerei Büsch mit einem Back-Café dabei. Neben Fleischkäse und Frikadellen verkauft Irkens im Markt seinen Kunden ein wechselndes warmes Tagesgericht zum Mitnehmen an seiner Fleisch-Bedientheke. Wichtig ist ihm dabei der Festpreis von 5,99 Euro. "Die Kunden mögen Verlässlichkeit."