Fleisch aus Pflanzen


grüne Kuh
LaCozza/Adobe Stock

Fleisch aus Pflanzen

Pflanzliche Kopien von klassischen Fleischwaren erobern die Sortimente der Händler – getrieben vom Hype um Beyond Meat. Die erste Fleischersatz-Welle mit Grünkern-Bratlingen und Veggie-Aufschnitt war lange Zeit eher ein Nischenphänomen. Jetzt wollen selbst die Discounter vom Trend um Pflanzen-Buletten profitieren. Denn die Kundenschicht wächst, die Nachhaltigkeit zum Maßstab ihres Konsums erklärt.

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